شاهد واخبز: جرب هذه الوصفة السهلة لماكرون جوز الهند

الفيديو بإذن من: مُرفق

الماكرون هي حلوى شهيرة تعتمد على جوز الهند اكتسبت شعبية عالمية على مر السنين. على الرغم من صعوبة تحديد أصلها بدقة، إلا أنها أصبحت المفضلة في العديد من البيوت، خاصة خلال المواسم الاحتفالية، بفضل نكهتها المميزة ووصفتها البسيطة.

على الرغم من تشابه أسمائها في النطق، غالباً ما يتم الخلط بين الماكرون والماكرونات. ومع ذلك، فالاثنان مختلفان تمامًا. الماكرونات عبارة عن كعكات ساندويتش فرنسية مصنوعة من المرينغ وطحين اللوز، وتتميز بقوامها الخفيف والهوائي والخارجي الناعم والملون. بالمقابل، الماكرونات هي كعكات ذات مظهر ريفي مصنوعة من جوز الهند وبياض البيض الذي لا يُخفق بالضرورة إلى مرينغ. تتمتع بلون ذهبي رائع وملمس داخلي خفيف ولكن متماسك، مع قشرة خارجية مقرمشة وداخلية طرية ولزجة. تشبه كتل جوز الهند بدلاً من الكعكات ذات الشكل التقليدي.

وصفة الماكرون

صنع الماكرون أسهل من نظيرتها الفرنسية، الماكرونات. هذه الكعكات خالية من الغلوتين بشكل طبيعي لأنها لا تحتوي على دقيق، والمكون الرئيسي الجاف فيها هو جوز الهند المبشور. بعض الوصفات تستخدم الحليب المكثف، ولكن الوصفة التي أشاركها تتطلب خمسة مكونات بسيطة متوفرة بسهولة في مخزنك.

لا تحتاج إلى تقنيات أو معدات فاخرة. كل ما عليك القيام به هو خلط المكونات، تشكيل العجينة لزجة، تشكيل الكعكات، وخبز!

Crack egg, separate yolk. Add sugar, vanilla, salt. Whisk until frothy.

اكسر البيض، افصل الصفار. أضف السكر، الفانيليا، الملح. اخفق حتى يصبح رغوي. الصورة بإذن من: مُرفق

add desiccated coconut to the egg mixture and mix it using a spatula until the dough comes together.

أضف جوز الهند المجفف إلى خليط البيض وامزجه باستخدام ملعقة مطاطية حتى تتجانس العجينة. الصورة بإذن من: مُرفق

Shape dough into 1.5-inch balls. Place on lined tray with 2-inch gap. Bake 20-25 min until golden brown.

شكل العجينة إلى كرات بحجم 1.5 بوصة. ضعها على صينية مبطنة بفاصل 2 بوصة. اخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي. الصورة بإذن من: مُرفق

Allow the macaroons to cool on the tray for 2 to 3 minutes before serving.

اترك الماكرونات لتبرد على الصينية لمدة 2 إلى 3 دقائق قبل التقديم. الصورة بإذن من: مُرفق

عرض المعرض كقائمة

دليل الوصفة خطوة بخطوة

وقت التحضير - 15 دقيقة

وقت الخبز - من 20 إلى 25 دقيقة

عدد الحصص - 6

المكونات

60 جرام جوز هند مجفف

1 بياض بيضة

25 جرام سكر بودرة

1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

ملح حسب الذوق

الطريقة

لصنع الماكرون، سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية وغط صينية الخبز بورق زبدة أو سجادة سيليكون. في وعاء كبير، اكسر بيضة وافصل الصفار عن بياض البيض.

أضف السكر ومستخلص الفانيليا والملح إلى الوعاء واخفق حتى يذوب السكر ويصبح المزيج رغويًا.

بعد ذلك، أضف جوز الهند المجفف إلى مزيج البيض واخلطه باستخدام ملعقة مطاطية حتى يتجانس العجين.

خذ كميات صغيرة من عجين الماكرون وشكلها بيديك على شكل كرات بقطر حوالي 1.5 بوصة.

ضعها على الصينية المبطنة، مع ترك مسافة 2 بوصة بين كل منها. اخبز الماكرون في الفرن لحوالي من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

اترك الماكرون ليبرد على الصينية لمدة 2 إلى 3 دقائق قبل نقله إلى رف التبريد ليبرد تمامًا. يمكنك تقديمها على الفور أو تخزينها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.

نصائح

1. للحصول على نكهة جوز الهند القوية، اخبز جوز الهند المجفف في الفرن لمدة 5 دقائق على 160 درجة مئوية قبل إضافته إلى البيض.

2. إذا كنت ترغب في ماكرون هش أكثر، زد كمية جوز الهند في العجين إلى 80 جرام.

3. يمكنك استخدام نكهات أخرى أو جوهر الفانيليا بدلاً من مستخلص الفانيليا.

4. اخبز الماكرون لمدة إضافية 5 دقائق على درجة حرارة أقل تكون 160 درجة مئوية لجعلها أكثر هشاشة.

5. قم بضبط درجة الحرارة وفقًا لحجم الماكرون الذي تصنعه.

6. استخدم مغرفة لتشكيل وإسقاط عجينة الكوكيز مباشرة على صينية الخبز.

7. يمكنك إضافة المكسرات المفرومة والفواكه المجففة حسب الاختيار إلى العجين لإنشاء تنويعات مختلفة من الماكرون.

8. زين الماكرون المخبوز ببعض شوكولاتة مذابة لمزيد من الإغراء.

الشيف نمرتا سانوال

هي فنانة الحلويات، معلمة الخبز ومؤسسة صفحة انستغرام @pastrychefnam