المكونات
200 جرام أرز بسمتي
2 ملعقة كبيرة سمن
50 جرام بطاطس
25 جرام فاصوليا
25 جرام جزر
25 جرام قرنبيط
2 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
1 ملعقة كبيرة كركم
ملح حسب الذوق
50 جرام بصل
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (اختياري)
2 ورقة غار
5 جرام حبوب فلفل
2 ملعقة كبيرة زبادي
2 قرن هيل
قطعة صغيرة من القرفة
الطريقة
أولاً، اشطف كوبًا واحدًا من أرز البسمتي حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقع الأرز في ماء كافٍ لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق، صفِّ الماء باستخدام مصفاة واجعل الأرز جانبًا.
في الوقت نفسه، قطع حبة بطاطا متوسطة الحجم إلى مكعبات بحجم 1 بوصة واسلقها مع قليل من الكركم والملح - وأيضاً، اسلق الخضروات حسب اختيارك، ويُفضّل الجزر والفاصوليا والقرنبيط. اتركها جانباً.
بعد ذلك، سخن ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المقطع، وبعض قرون الهيل، والقرفة، وأوراق الغار، والفلفل الأسود إلى الزيت. طهي البهارات لمدة 30 ثانية، مع إضافة الملح لتسريع عملية التحمير.
ثم، أضف الزبادي ومعجون الثوم والزنجبيل وحمّر جيدًا. أضف الجزر المسلوق والفاصوليا والقرنبيط. اطهِ لمدة دقيقة.
الآن، أضف الأرز المنقوع وما يكفي من الماء للطهي. تبّل ببعض الملح، وأضف مسحوق الفلفل الأحمر إذا رغبت. اخلط لتجميع كل شيء.
أغلق المقلاة بغطاء واطهِ على نار متوسطة. خفض النار واطهِ لدقيقة أخرى قبل إطفاء النار. افتح القدر المطبوخ وقلّب "التهري" بالشوكة. قدم مع الزبادي والمخللات.
ملاحظة
إذا كنت تستخدم زيت الخردل، تأكد من أن الزيت يصبح ساخنًا جدًا قبل إضافة أي شيء إليه.
ما هي الوصفات الأخرى التي تودون رؤيتها؟ أخبرونا على food@gulfnews.com
