إذا سألتني عن حلوي الخريف المفضلة لهذا الموسم، بلا شك ستكون تشيز كيك اليقطين. اليقطين والبهارات هي مميزات هذا الموسم، فما الطريقة الأفضل للاحتفال بفعاليات الخريف أجمل من تشيز كيك اليقطين الرائعة؟ هذه الحلوى هي المزج المثالي بين فطيرة اليقطين وتشيز كيك الخَبز الكلاسيكية. لذا، تحصل على الأفضل من العالمين.
وصفة تشيزكيك القرع
هذه الوصفة تساعدك على صنع أشهى تشيز كيك. تأتي القاعدة خفيفة ومقرمشة وزبدية. الحشوة كريمية وناعمة ولكن خفيفة، مع الكمية المثالية من نكهة اليقطين التي تكمل جبن الكريمة بدلًا من طغيانها. دفقة سخية من الكريمة المخفوقة حديثًا في الأعلى تجمع كل شيء.
الوصفة سهلة المتابعة وواضحة. كل ما تحتاجه هو المواد الأساسية الموجودة في مخزنك لتساعدك في صنع هذه الحلوى الخريفية المثالية.
دليل الوصفة
وقت التحضير - 30 دقيقة
وقت الخبز - ساعتان
وقت الضبط - 10 الى 12 ساعة
يخدم - 4 أشخاص
المكونات
قاعدة التشيز كيك
80 غرام من بسكويت الهضم
25 غرام من الزبدة (مذابة)
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة (اختياري)
حشوة تشيز كيك اليقطين
200 غرام من جبن الكريمة
35 غرام من الزبادي اليوناني
140 غرام من هريس اليقطين (مشترى من المتجر)
50 جرام من السكر الناعم
15 جرام من الدقيق متعدد الاستعمالات
بيضة واحدة
1/2 ملعقة صغيرة من نكهة الكراميل
20 جرام من الكريمة المخفوقة (للتزيين)
الطريقة
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية واجهز صينية خبز مقاس 6 إنش بالزبدة وورق الخبز.
ضع البسكويت في الخلاط أو معالج الطعام واطحنه حتى يصبح فتات ناعم. أضف الزبدة المذابة إليه واخلط جيداً.
انقل خليط البسكويت إلى الصينية المجهزة ووزعه بالتساوي. اضغط عليه برفق باستخدام وعاء ذي قاعدة مسطحة. اخبزه في الفرن لمدة 10 دقائق.
في حين يبرد القاعدة، جهز حشوة جبنة الكريمة.
في وعاء كبير، أضف الزبادي اليوناني، جبنة الكريمة، هريس اليقطين واخلط جيداً.
الآن، أضف السكر والدقيق والبيض. اخفق الخليط مرة أخرى حتى يتجانس تماماً.
صب خليط جبنة الكريمة فوق قاعدة البسكويت المخبوزة.
خفض درجة حرارة الفرن إلى 130 درجة مئوية وضع الصينية في الفرن.
صب الماء الدافئ في الصينية أسفل صينية الخبز واتركه يخبز لمدة حوالي ساعتين.
ستعرف أن الكيك الجبني قد تماسك عندما يكون هناك اهتزاز طفيف فقط في المنتصف.
بمجرد الانتهاء، اترك الكيك الجبني يبرد لمدة حوالي ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
بمجرد أن يبرد تماماً، ضعه في الثلاجة طوال الليل.
أزله بعناية من القالب وضعه على طبق آخر.
زين الكيك الجبني بالكريمة المخفوقة طازجة ورش بعض التوابل القرفة، فتات البسكويت أو صوص الكراميل.
قدمه بارداً.
نصائح
1. يمكنك استخدام بسكويت غراهام بدلاً من البسكويت المهضوم للقاعدة.
2. يمكنك الاستغناء عن استخدام الزبادي المصفى واستبدله بنفس الكمية من جبنة الكريمة بدلاً من ذلك.
3. يمكنك صنع هريس اليقطين بدلاً من استخدام العلب. كل ما عليك فعله هو صنع معجون ناعم من بعض اليقطين المقشر والمقطع وطهيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى يتبخر معظم الماء.
4. يمكنك تخزين الكيك الجبني لمدة تصل إلى أربعة أيام في الثلاجة أو شهرين في الفريزر إذا تم تخزينه بشكل مناسب في حاوية محكمة الإغلاق.
